Recette : Salade tiède de lentilles et betteraves

Les ingrédients :

• 1 et 1/2 tasse de lentilles rincées et égouttées
• vinaigrette
• 2 betteraves cuites, coupées en quartiers fins
• 1/3 tasse de fromage
• 2 cuillères à table de ciboulette fraîche , ciselée
• poivre

préparation : 

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les lentilles 30 min.
2. Dans une autre casserole d’eau bouillante salée, cuire les betteraves 40 min.
3. Les égoutter et les remettre dans la casserole.
4. Ajouter la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les lentilles.
5. Répartir les lentilles dans des assiettes.
6. Garnir des betteraves.
7. Parsemer du fromage et de la ciboulette. Poivrer.