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Les ingrédients :
- 200 gr de vermicelle faite maison (hlalem)
- 200 gr de viande coupée en morceaux
- sel et poivre
- Tabel
- 1 oignon
- 1 poignée de pois chiches
- 1 poignée de fèves
- Branches de persil et de céleri
- 1 c à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à soupe de harissa arbi (traditionnelle)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
Préparation :
1 – Émincer l’oignon et verser l’huile d’olive dans une marmite
2 – Mettre la viande en morceaux ainsi qu’une cuillère de tomate en purée, du sel, poivre, tabel, harissa (ou piment rouge), les fèves, le persil et les pois chiches.
3 – Verser une bonne quantité d’eau et porter à ébullition durant 40 min ou jusque ce que les légumes et la viande soient cuits.
4 – Ajouter par la suite les “Hlalem” dans la soupe et faire bouillir 20 min (remuer de temps en temps)
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