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Ingrédients:
Pour la pâte:
- 125 gr de beurre
- 125 gr sucre
- 250 gr farine
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Garniture:
- 100 gr de beurre
- 60 gr de miel
- 100 gr de sucre
- 400 gr d’amandes
- 50 cl de crème fraîche épaisse
Préparation:
- Mélanger le beurre en morceaux avec le sucre.
- Dans une jatte, déposer la farine et le sel. creuser une fontaine et y verser l’oeuf puis ajouter le beurre sucré.
- Mélanger, pétrir et former une boule.
- Filmer et laisser reposer 1 heure.
- Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et foncer un cercle beurré déposé sur une plaque chemisée.
- Dans une casserole en cuivre, faire fondre le beurre, ajouter le sucre et le miel pour obtenir un caramel blanc.
- Ajouter les amandes, remuer bien sur le feu, jusqu’à coloration. Déglacer avec la crème en remuant énergiquement avec la spatule.
- Verser le mélange dans fond de la tarte. Faire cuire à 180°, pendant 15 -20 min. Démouler tiède.
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