Recette : Tarte normande

Les ingrédients :

• Pâte sablée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillerée à soupe de sucre
• Les garnitures :
• 10 pommes
• 100 g de sucre
• 2 oeufs
• 50 g poudre d’amande
• Amande effilée
• 200 g crème fraîche épaisse (ou crème fleurette)

Préparation :

1. Préparer la pâte brisée avec la farine le beurre coupé en petits morceaux, le sel et le sucre. Mélanger avec un demi- verre d’eau jusqu’à obtenir une boule et laisser reposer 20 / 30 mn
2. Préchauffez votre four à 220°C. Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles. Inutile de faire pré-cuire les pommes : rangez-les directement sur la pâte en les faisant légèrement se chevaucher. Réservez.
3. Dans une jatte, battez les œufs. Ajoutez-y le sucre, puis l’amande en poudre et la crème .
4. Versez l’appareil sur les pommes. Parsemez d’amandes effilées.
5. Mettez à cuire à four chaud pendant 25 minutes.

 

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