Les ingrédients :
- 1 kg de gigot d’agneau coupé en morceaux
- 3 oignons
- 5 gousses d’ail
- 2 pommes de terre
- 2 tomates
- Les épices : sel, poivre, coriandre en poudre, safran, thym, romarin
- 1 verre d’huile d’olive
- 1/2 citron
- 2 clous de girofle (facultatif)
Préparation :
- Préparer une marinade : mélanger les épices, l’ail, les oignons, et l’huile, puis enduire la viande et laisser reposer au frais une nuit.
- Le lendemain, placer le gigot d’agneau, la marinade et les légumes dans une gargoulette.
- Fermer hermétiquement avec de la feuille d’aluminium et d’une pâte à base de farine et d’eau.
- Disposer dans le four préchauffé à 180° et laisser cuire 3h.
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