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Ingrédients :
- 1 boîte de lait concentré sucré
- 400 g de lait
- 3 œufs
- 95 g de noix de coco râpée
- 1 gousse de vanille
- 110 g de sucre
- 30 g d’eau
Préparation :
- Le caramel; dans une casserole à fond épais, mettre le sucre et l’eau mélanger.
- Porter le tout à ébullition puis laisser cuire à feu doux à moyen jusqu’à obtention d’un caramel brun.
- Verser le aussitôt dans un moule à cake, avant qu’il refroidisse et devient dur.
- Préchauffer le four à 180° .
- Le flan; dans un saladier mélanger les œufs, la noix de coco et la gousse de vanille grattée.
- Ajouter le lait concentré sucré + le lait , et mélanger.
- Verser le mélange dans le moule à cake et faire cuire dans le four 45 à 50 minutes environ au bain-marie.
- Une fois le flan est cuit, laisser le complètement refroidir puis filmer le et le mettre au réfrigérateur pour 6 heures au min.
- Démouler le flan sur le plat de service et décorer le de lamelles de noix de coco et de noix de coco râpée.
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