Bachkoutou: Biscuits traditionnels tunisiens aux noisettes

Ingrédients:

• 900 grammes de farine
• 5 œufs
• 1 tasse d’huile végétale
• 1 tasse et demie de sucre
• 2 sachets de levure chimique
• 2 sachets de sucre vanillé
• 150 grammes de noisettes
• 100 grammes de graines de sésame grillées

Préparation:

1. Commencez par torréfier les noisettes au four pendant une dizaine de minutes. Une fois refroidies, retirez leur peau et mixez-les légèrement pour obtenir des morceaux de petite taille.

2. Dans un bol, blanchissez les œufs avec le sucre.

3. Ajoutez ensuite la levure chimique, le sucre vanillé et l’huile. Mélangez bien.

4. Incorporez progressivement la farine et les noisettes moulues, en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.

5. Formez des boudins fins avec la pâte, puis découpez-les en petits morceaux. Chaque biscuit devrait être d’environ la taille d’un doigt.

6. Disposez les biscuits sur une plaque et faites des incisions à l’aide d’un couteau. Saupoudrez-les ensuite avec les graines de sésame.

7. Enfournez-les à 200 °C pendant environ vingt minutes. Surveillez la cuisson : dès que les biscuits prennent une couleur dorée, éteignez le four.

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