Concentré de tomate maison

Les ingrédients :

• 1 kg Tomates 
• 2 Oignons
• 1 gousse Ail
• 4 cuil. à soupe Huile d’olive
• Branches d’origan frais(un peu) 
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Lavez les tomates, ôtez le pédoncule et coupez-les en petits morceaux.
2. Épluchez l’ail et l’oignon, hachez-les.
3. Versez l’huile d’olive dans une cocotte.
4. Faites-y revenir l’oignon et l’ail une dizaine de min à feu moyen.
5. Ajoutez les tomates, l’origan en branches, du sel et du poivre. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux 30 min.
6. Ôtez la branche d’origan, mixez la sauce et continuez à faire cuire à feux très doux durant 30 min environ tout en mélangeant souvent pour faire réduire la sauce en concentré.

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