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INGREDIENTS
- Viande d’agneau coupé en morceaux-
- 2 gros oignons émincés
- 2 tomates
- 1 verre(s) d’huile
- 2 gousse d’ail
- 2 pommes de terre
- thym et romarin
- sel et poivre
préparation :
- Avec les épices, l’ail, les oignons, le sel et l’huile, préparer une marinade.
- Enduire la viande et laisser reposer une nuit.
- Faire tremper la gargoulette dans une bassine puis la remplir d’eau et laisser reposer.
- L’humidité ainsi absorbée empêchera à la sauce de “filer”.
- Le lendemain, ajouter les légumes à la viande, bien mélanger.
- Vider la jarre de son eau, puis mettre la préparation.
- Fermer hermétiquement avec l’aluminium, la pâte et un cordon ou bande de tissu.
- Disposer dans le four préchauffé à 180° et laisser cuire 2h30.
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