Recette (vidéo) : Ojja tunisienne aux Merguez

Les ingrédients :

• Quelques merguez
• 4 œufs
• Un oignon
• Ail écrasé 
• 2 c.à.c de Harissa
• Huile d’olive
• 4 Tomates fraîches
• 2 Piments
• 1 c.à.s de tomate concentrée
• Les épices : sel / poivre / tabel & kariwya / piment rouge/curcuma.

Préparation :

1. Dans une poêle, verser l’huile, Ajouter l’oignon coupé et l’ail écrasé.
2. Ajouter les merguez et Laisser cuire pendant 5 min
3. Ajouter la tomate fraîche et la tomate concentrée et la harissa et laisser cuire 10 min.
4. Couper les piments puis ajouter dans la sauce.
5. Ajouter les épices.
6. Casser les œufs dans un petit puit de la sauce et laisser cuire pendant 3 min sans mélanger.
7. Décorer avec le persil et l’oignon hachés.

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