Recette dwida mfawra (vermicelles à la vapeur)

Les ingrédients : 

• 5 morceaux d’agneau
• 400 g de cheveux d’ange
• 120 g Pois chiches mous
• 3 Pommes de terre
• 3 c.a.s Concentré de tomate
• 1 Oignon
• 2 gousse d’ail
• 1 c.a.c Harissa arbi
• 1/2 c.a.c Curcuma
• 1 c.a.c Coriandre en poudre
• Sel/poivre
• Huile

Préparation : 

1. Dans le bas du couscoussier, mettre l’oignon coupé + huile + viande + sel + curcuma et laisser mijoter 2 min.
2. ajouter la tomate + les épices + ail + pois chiche et ½ verre d’eau et laisser encore 3 min.
3. couvrir de l’eau (1 litre).
4. après 15 min ajouter les pommes de terre coupé en cubes.
5. huilé la pate a la main et la mettre dans le couscoussier pendant 20 min.
6. à la fin de cuisson imbiber la pate de la sauce et la mettre au four pendant 15min.

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