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Les ingrédients :
- 400g de farine
- 1 sachet de levure boulangère
- 1 cuil. à café de sel
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- De l’eau tiède
Préparation :
- Mettre la levure dans un verre avec un peu d’eau tiède et laisser lever pendant 5 à 10 minutes
- Mettre la farine dans un bol, ajouter la levure, le sel, et l’huile d’olive
- Ajouter de l’eau tiède (et non chaude), verser l’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse et homogène (environ un verre d’eau +ou- )
- Pétrir pendant 10 minutes, la pâte devient de plus en plus souple, couvrir et laisser lever la pâte
- Le temps de pause dépend de la température de la pièce, il faut que la pâte triple de volume
- Dégazer la pâte en la travaillant un peu à la main, puis former 8 boules
- Laisser les boules reposer 10 minutes puis les étaler très finement avec un rouleau pâtissier,( il est très important d’étaler vraiment finement la pâte).
- Préchauffer le four à 240°C avec une plaque en métal dedans, le four doit être très chaud ainsi que la plaque
- Mettre à cuire chaque galette de pain pendant 6 minutes directement sur la plaque chaude, four entre 220 et 240°C
- Le pain gonfle pendant la cuisson,
- Une fois chaque pain cuit, le mettre dans un sachet en plastique, ce qui permet au pain de garder son élasticité, et il se conserve mieux ainsi.
- Garnir de sauce blanche, tomates, lamelles d’oignon rouge, “kefta”: viande hachée à la coriandre cuite, salade verte… ou autre selon le goût..
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