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Les ingrédients :
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 gousse de vanille
- 250 g de tomates-cerises
- 250 g de fraises
- 300 g de mozzarella
- 10 feuilles de basilic
- 1 petite gousse d’ail
- 2 cuillère(s) à soupe de vinaigre
- sel
Préparation :
- La veille, versez l’huile d’olive dans une petite bouteille ou dans un bocal.
- Fendez la gousse de vanille en deux dans sa longueur et prélevez les graines avec un couteau bien aiguisé, puis ajoutez-les à l’huile. Refermez et secouez pour bien mélanger.
- Laissez reposer à température ambiante.
- Le jour même, lavez puis coupez les tomates-cerises en deux.
- Rincez puis équeutez les fraises et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- Placez le tout dans un saladier avec les mozzarella égouttés et les feuilles de basilic.
- Pelez, dégermez et écrasez l’ail. Dans un bol, mélangez l’huile , le vinaigre et l’ail, versez dans le saladier.
- Parsemez du sel, poivrez au moulin, mélangez et servez sans attendre.
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