Salade de Pâtes fraîche et rapide

• 300 g de pâtes ( penne, ou farfalle)
• 200 g de tomates cerises, coupées en deux
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 100 g d’olives noires dénoyautées
• 150 g de feta, émiettée
• 1 petit oignon rouge, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de câpres
• Quelques feuilles de basilic frais
• Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnel)

Pour la vinaigrette

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de jus de citron
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
• Sel et poivre au goût

Instructions

1. Cuire les pâtes : Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Laissez-les refroidir complètement.
2. Préparer les légumes : Pendant ce temps, préparez tous les légumes : coupez les tomates cerises en deux, le concombre et le poivron en dés, émincez l’oignon rouge et coupez les olives en rondelles si elles sont entières.
3. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique (ou le jus de citron), l’ail émincé, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Fouettez bien jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
4. Assembler la salade : Dans un grand saladier, mélangez les pâtes refroidies avec les légumes préparés, les olives, les câpres et la feta émiettée. Ajoutez la vinaigrette et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Ajouter les herbes : Ajoutez les feuilles de basilic et de menthe fraîche juste avant de servir pour un goût frais et aromatique.
6. Servir : Servez la salade de pâtes fraîche ou à température ambiante. Elle peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur, mais pensez à la sortir un peu avant de la servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.

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