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Les ingrédients:
- 300 g de poissons nettoyés et vidés
- 50 g chorba frik
- 1 verre à thé d’huile
- 1 gros oignon émincé
- 1 c à s concentré de tomate
- 3 gousse d’ail
- 1 branche Céleri haché
- 1 bouquet Persil haché
- les épices (sel et poivre, 1 c à c cumin ,1 /2 c à c coriandre en poudre, 1 c.à.s de paprika ‘felfel ahmer’, pincée de safran)
- Harissa
Préparation :
- Dans la marmite, faire revenir l’oignon haché dans l’huile, ajouter la tomate et un verre d’eau, laisser revenir quelques minutes.
- Ajouter ensuite l’ail, les épices, les herbes fraîches (céleri et persil), la harissa, 1 litre d’eau et couvrir de bouillon.
- Laisser bouillir de 10 à 15 minutes
- Verser la chorba frik dans la marmite et cuire 10 min.
- Mettre ensuite le poisson coupé en morceaux.
- Régler à feu modéré et laisser encore cuire 15 min
- Verser la soupe dans une soupière et la servir chaude accompagnée de quartiers de citrons.
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