Idée recette : Lasagne, tiramisu

Lasagne :

Les ingrédients :

• 2 oignons, hachés
• 2 gousses ail, hachées
• 1 carotte, hachée
• 4 branches de céleri
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 600 g de bœuf haché
• 2 feuilles de laurier
• 1 pincée thym
• 1 pincée d’origan
• 1 pincée de piment rouge
• 1 c. à thé de sucre
• Sel et poivre
• 800g de purée de tomate
• 15 cl d’eau
• 150 g de fromage râpé

Sauce béchamel

• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine
• 1 tasse de lait
• 1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé
• Sel et poivre

Préparation :

1. Faire revenir gousses d’ail haché et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis la viande et faire revenir le tout.
3. Laisser cuire jusqu’à évaporation.
4. Ajouter la purée de tomates, l’eau et les herbes.
5. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux (une heure)

Sauce béchamel:

1. Faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
3. Ajouter le lait peu à peu.
4. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.
5. Retirer du feu, saler, poivrer, ajouter le fromage et bien mélanger.

Montage de la lasagne:

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l’opération 3 fois de suite.
3. Sur la dernière couche de lasagnes, recouvrir de fromage râpé.
4. Enfourner pendant environ 30 à 35 minutes de cuisson.

Tiramisu à l’italienne

Les ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 5 œufs
• 6 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 bol de café noir
• 2 paquets de boudoirs ou de biscuits à la cuillère
• 100 g de cacao amer

Préparation :

1. Préparer 2 saladiers puis séparer les blancs des jaunes d’œufs.

1. fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux.
2. Ajouter le mascarpone et fouetter à nouveau pour obtenir une consistance homogène.

4. Dans un second saladier, Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent. Réserver.

1. Mouiller les biscuits dans le café rapidement avant d’en tapisser le fond du plat.
2. Recouvrir d’une couche de crème au mascarpone puis répéter l’opération en alternant couche de biscuits et couche de crème en terminant par cette dernière.
3. Saupoudrer de cacao.

8. Réserver votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 6 heures pour une texture bien ferme

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