Chou rouge : bienfaits

Les bienfaits du chou rouge : 

Un fort pouvoir antioxydant : De tous les choux, le chou rouge est sans conteste le plus riche en molécules antioxydantes, en flavonoïdes surtout. Le flavonoïde principal contenu dans le chou rouge est la cyanidine, un pigment anthocyanine qui lui confère aussi cette couleur unique et caractéristique. Les antioxydants aident l’organisme à lutter contre le vieillissement prématuré des cellules.

Un aliment aux vertus protectrices :En raison de ses teneurs remarquables en fibres, en antioxydants et en micronutriments, le chou rouge est un légume tout indiqué pour protéger l’organisme et prévenir la survenue de certaines maladies :

• cancers digestifs 
• maladies cardiovasculaires 
• diabète de type 2 
• maladies inflammatoires 

Richesse en fibres alimentaires : Le chou rouge contient une bonne quantité de fibres qui ont pour effet de :

• stimuler le transit intestinal 
• booster le système digestif 
• favoriser la satiété 
• aider à réguler les taux de cholestérol et de glucose dans le sang.

Source de fer et de vitamine C : Bonne source de protéines végétales et de fer non héminique, le chou rouge a toute sa place dans le cadre d’une alimentation santé qui devrait idéalement être à dominante végétale. Le fer contenu dans le chou rouge est dit « non héminique » il est donc moins bien assimilé par l’organisme que le fer contenu dans les aliments d’origine animale. Toutefois, la vitamine C en plus d’être antioxydante et de booster le système immunitaire, augmente l’assimilation de ce fer non héminique.