Lorsque le soleil se couche et que le moment de la rupture du jeûne arrive, les Mkharek et les Zlabia , duo béjaois qui remonte à plus de 250 ans et qui se transmet de père en fils, sont servis généreusement aux familles et aux amis réunis autour de la table.
Cette tradition culinaire béjaoise crée un lien précieux entre les générations, rappelant les souvenirs des Ramadan passés tout en célébrant les délices de la saison actuelle.
Avec leur texture croustillante et leur goût sucré, les mkharek et les zlabia incarnent parfaitement l’esprit de convivialité et de partage qui caractérise ce mois béni à Béja.
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