Qui dit “Mkharek et Zlabia” dit Béja…
Ces sucreries béjaoises, confectionnées avec de la semoule ou de la farine et baignées dans le miel, qui sont commercialisées toute l’année mais sont particulièrement indispensables à la table d’Iftar pendant le mois de Ramadan.
Pour découvrir de près la gastronomie béjaoise, le correspondant de Tunisie Numérique dans la région a fait le tour au marché où il s’est entretenu avec les professionnels du métier.
Il s’est arrêté à la boutique “El Marsaoui” où la préparation de cette pâtisserie, convoitée au cours du mois sacré, se transmet de père en fils.
“Les Mkharek et Zlabia attirent des visiteurs de tout le pays qui font des trajets des centaines de kilomètres pour savourer nos délices béjaoises qui remontent à près de 250 ans” a déclaré le dirigeant de la pâtisserie.
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