Par
les ingrédients:
pour la soupe :
- kadid
- 1 oignon
- 1 piment vert
- les épices : sel & poivre/ curcuma /piment moulu/ kamoun
- 2 c. à soupe de concentrée de tomate
- 1 c. à s de farine
- 1 gousse d’ail haché
pour la Pâte de hlelem :
- 100 g de farine
- 100 g de semoule
- Une c.à.c de sel / sucre
- 1/2 paquet de levure boulangère
- 1 verre de l’eau
- laisser la pâte reposer.
Préparation
- Chauffer l’huile dans la marmite, faire revenir l’oignon et le Kadid
- Ajouter le piment vert et l’ail.
- Mettre le concentré de tomate et ajouter les épices
- Couvrir d’eau bouillie et laisser mijoter
- Puis ajouter les pâtes hlelem
- Pour faire épaissir la soupe diluer la farine dans un peu d’eau et la verser dans la soupe
- laisser cuire encore 2 minutes.
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