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Les ingrédients :
- 1 kg Farine
- 25 g Levure
- 25 cl Lait
- 1 cuil. à soupe Huile
- 1 Oeuf
- 3 Oignons
- 15 g Sel
- 20 + 30 g Beurre
- Poivre
Préparation :
- Versez le lait dans un saladier, délayez-la levure puis ajoutez le sel + l’huile + l’œuf et la moitié de la farine.
- Mélangez puis versez le reste de farine et 35 cl d’eau.
- Pétrissez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte soit souple et ferme.
- Formez une boule et laissez lever 3 h à température ambiante.
- Pelez et émincez les oignons. Faites-les revenir dans 20 g de beurre à feu doux. Salez, poivrez puis laissez-les refroidir.
- Quand la pâte à doublé de volume, retravaillez-la légèrement et divisez-la en deux. Abaissez chaque partie de pâte sur 1,5 cm d’épaisseur puis recouvrez-les avec les oignons.
- Roulez-les ensuite en deux cylindres serrés puis divisez chaque cylindre en tranches de 4 cm d’épaisseur.
- Beurrez deux moules à manqué et posez les tranches de pâte à plat sans les serrer.
- Couvrez d’un linge et laissez lever 1 h.
- Préchauffez le four 210 °. Enfournez 40 min et démoulez le pain dès qu’il est cuit.
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