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Les ingrédients :
- 400 gr de farine
- 300 ml d’eau
- 12 gr de levure
- 200 gr de mozzarella
- Sauce tomate
- Origan
- Sel
- Huile pour la friture
Préparation :
- Diluer la levure dans l’eau tiède.
- Mélanger la pincée de sel avec la farine et ajouter le mélange levure/eau.
- Mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Laisser lever pendant 1h couvert d’un linge humide (la pâte doit doubler de volume).
- Bien fariner le plan de travail et retravaillez la pâte en la farinant jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
- Étaler-la et découper des cercles de 8 cm de diamètre.
- Déposer dans chaque cercle un peu de sauce tomate, un peu de mozzarella et saupoudrer d’origan.
- Fermer les cercles en les pliant en deux.
- Frire les panzerotti dans l’huile.
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