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Ingrédients
- 1/2 litre du lait
- 5 jaunes d’œufs
- 1/2 gousse de vanille
- 100 g de sucre
- 60 g d’amidon
Préparation
- Dans une casserole, verser une demie litre de lait
- Gratter une demie gousse de vanille
- Mettre sur feu doux jusqu’à ébullition
- Dans un saladier,bien battre les jeunes d’oeufs avec le sucre avec un fouet
- Ajouter progresivement l’amidon et bien mélanger
- Une fois que le mélange est bien homogène, verser la moitier du lait et bien mélanger
- Lorsque la crème est bien souple, la reverser dans la casserole avec le lait restant
- Replacer la casserole sur feu doux et mélanger sans cesse jusqu’à l’apparition des premier bouillons
- Lorsque la crème est suffisamment cuite, éteindre le feu et continuer à la fouetter pour qu’elle refroidisse plus rapidement.
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