Par
Les ingrédients :
- 1 kg d’escargots
- 500 g de couscous
- 2 cuillères Piment fort
- 1 Curcuma
- 1 litre d’eau
- 2 cuillères de tomate concentrée
- 1 cuillère d’harissa arbi
- 1 cuillère Coriandre
- 2 morceaux de potiron
- Ail
- 1 oignon
- Sel et poivre
Préparation :
- Faire revenir l’oignon avec l’huile pendant 5 minutes. Ajouter le concentré de tomates + l’harissa + l’ail + les épices Laisser le mélange cuire pendant 5 minutes puis ajouter 1 litres d’eau on laisse bouillir.
- On rajoute les potirons et l’escargots après les avoir bien nettoyés.
- Humidifier le couscous Le mettre dans un grand plat, le mouiller de 2 grand verres d’eau, l’égrener à la fourchette ou à la main, ajouter un peu d’huile, l’incorporer, et continuer d’égrener.
- Mettre le couscous dans le haut de la couscoussier et faire cuire 30 min.
- En fin de cuisson de couscous, Arroser le couscous de sauce et laisser reposer. Pour servir garnir les escargots
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires