Ingrédients :
- 12 œufs
- 1 blanc de poulet de poulet
- 2 pommes de terre
- 2 c. à soupe de crème liquide
- Huile de friture
- Fromage râpé
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de coriandre en poudre
- 1 botte de persil
- 1 pincée de sel
Préparation :
1. Dans un bol, marinez le blanc de poulet avec de l’huile d’olive, le curcuma, la coriandre et la pincée de sel.
2. Versez dans une casserole, et recouvrez d’eau. Couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que le poulet soit cuit. La sauce doit réduire.
3. Épluchez et coupez les pommes de terre en petits cubes. Avec l’huile de friture, les faire frire.
4. Dans un saladier, mélangez le poulet et les pommes de terre. Versez le jus.
5. Dans un saladier propre, battez la totalité des œufs. Ajoutez-les à la préparation. Saupoudrez le persil ciselé, 2 cuillères à soupe généreuse de crème et une poignée de fromage râpé.
6. Enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.
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