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Les ingrédients:
- 4 morceaux de poulet
- 100 g de pois chiches
- 2 oignons hachés
- 4 petites carottes coupées en rondelles
- 2 c.à.s de concentré de tomate
- 1 bottes de blettes
- 1 botte de persil
- 500 g de riz
- Les épices : sel, poivre, coriandre, curcuma , menthe sèche et huile d’olive (1/4 de litre)
- piments rouge secs
- harissa arbi
Préparation:
- Dans un grand saladier , mettre les ingrédients + les épices, bien mélanger.
- Ajouter les blettes + le persil + le riz.
- mélanger le tout et verser l’huile d’olive.
- placer ce mélange petit à petit dans le haut du couscoussier.
- Pratiquer un petit trou au milieu ,couvrir et laisser cuire jusqu’à les pois chiches sont cuits.
- Dresser en dôme sur un plat de service , décorer de piments frits.
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