Recette : Brick Danouni au Four

Les ingrédients : 

• 150 gr de semoule fine
• 150 gr de farine
• 3 c. à soupe d’huile
• 3 c. à soupe de beurre fondu
• 5 gr de sel
• 100 ml d’eau
• 1 – jaune d’oeuf pour la dorure
• Graines de sésame et nigelle

La farce :

• 250 g de viande hachée
• 3 cuillères d’huile
• 1 oignon haché
• Persil haché
• 1 cuillère à café d’ail haché
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre
• ½ cuillère à café de coriandre et carvi
• 100 g de fromage râpé

Préparation de la pâte :

1. Mélanger la farine, la semoule et le sel
2. Ajouter le beurre et bien sabler le mélange
3. Verser l’eau petit à petit et mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et souple
4. Laisser reposer minimum 30 minutes

Préparation de la farce :

1. Mettre l’huile dans une casserole à feu doux et ajouter l’oignon haché
2. Ajouter la viande avec le sel, le poivre, la coriandre et le carvi
3. Laisser cuire la viande jusqu’à évaporation complète de son eau
4. Ajouter le persil haché
5. Retirer du feu et mettre le fromage

Préparation des brick Danouni :

1. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de 1 à 2 mm d’épaisseur
2. Façonner des cercles avec un découpoir ou à l’aide d’un verre
3. Mettre la farce dans chaque cercle de pâte
4. Plier en demi-cercle et refermer le bord avec une fourchette.
5. Déposez chaque brik sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
6. Badigeonnez de jaune d’œuf battu. Parsemer avec des graines de sésame ou nigelle.
7.  Une fois le four préchauffé à 180°C, cuire les chaussons farcis pendant20-30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!