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Les ingrédients :
- 300 grammes de farine
- 120 ml d’eau
- ½ Paquet de levure de farine
- 1 œuf
- ½ verre d’huile d’olive
- Gros sel et sel fin
Préparation :
Préparation de la pâte
- Mettre la farine dans un bol ou cuvette et ajouter l’œuf, l’huile d’olive, levure et une cuillère à café de sel fin.
- Malaxer en ajoutant peu à peu de l’eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Ajouter l’eau ou de la farine pour ajuster et obtenir une consistance peu collante.
- Pétrir pendant 5 minutes puis laisser reposer ½ H.
- Préchauffer le four à 200°C.
Mise en forme
- Prendre la pâte en petites poignées et la rouler entre les paumes des mains pour en faire des ficelles ou des pâtons de forme homogène et régulière.
- Les mesures sont environ 10 à 15 cm de long pour 1 cm d’épaisseur.
- Plus la forme sera homogène et régulière plus vous garantirez une cuisson homogène et texture croustillante égale.
- Saupoudrer ensuite de gros sel.
Cuisson
- Avant d’enfourner, badigeonner chaque bâtonnet d’un peu d’huile d’olive.
- La cuisson a lieu pendant 15 min environ à 180°c .
- Ajouter graines et herbes aromatiques
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