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Les ingrédients :
- 1 Salade
- 300 g Poulet
- 80 g Parmesan en morceau
- 1 Jaune d’œuf
- 2 tranches Jambon
- 4 tranches Pain de mie
- 6 cuil. à soupe Huile d’olive
- 1 cuil. à soupe Jus de citron
- Sel & Poivre
Préparation :
- Râpez le parmesan.
- Coupez le pain de mie en dés, faites-les dorer à la poêle sur feu moyen avec 2 cuil. à soupe d’huile.
- Coupez le poulet en lanières et faites le revenir dans la poêle, après avoir retiré les croutons.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, le jaune d’œuf cru, le reste d’huile, du sel et du poivre.
- Nettoyez la salade et essorez-la.
- Dressez les feuilles de romaine dans un plat.
- Ajoutez le poulet, le jambon coupé en petits morceaux.
- Garnissez avec les croûtons et de parmesan.
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