- 400 grammes de poudre d’amandes,
- 140 grammes de sucre glace (vous pouvez en mettre davantage selon vos préférences),
- 100 grammes de blancs d’œufs,
- 15 grammes de fécule ou de farine (facultatif),
- 1 à 2 grammes de levure chimique,
- une pincée de sel,
- colorants au choix ou sans.
- Sucre glace pour l’enrobage
- Amandes entières
Préparation
-
Dans un récipient, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la pincée de sel, la fécule ou la farine et la levure chimique.
-
Ajoutez progressivement la vanille et les blancs d’œufs pour obtenir une pâte d’une consistance ni trop molle ni trop sèche.
-
Malaxez légèrement pour incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte, jusqu’à obtenir une texture homogène qui ne soit ni ferme ni molle. Si vous souhaitez utiliser des colorants, divisez la pâte en plusieurs portions. Pour une seule couleur, vous pouvez diluer le colorant dans le blanc d’œuf.
-
Façonnez des boules de pâte pesant entre 30 et 35 grammes, que vous enrobez ensuite de sucre glace. Décorez chaque boule d’une amande, puis disposez-les sur une plaque de cuisson préalablement chemisée de papier sulfurisé.
-
Enfournez les petits fours pendant 12 à 15 minutes à 180°C.
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires