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Les ingrédients:
- 500 g de pommes de terre
- 1 litre huile de friture
- sel
Préparation :
- Éplucher les pommes de terre puis les couper en fines lamelles de 2 mm d’épaisseur .
- Rincer ensuite les lamelles dans l’eau plusieurs fois, les égoutter puis bien les sécher dans un torchon propre.
- Dans une casserole, faire chauffer de l’huile de friture à 160 °C environ.
- Déposer ensuite les pommes de terre dedans par petites quantités et les laisser cuire durant quelques minutes (environ 3 à 5 min).
- Les colorer un peu, puis les retirer et les égoutter sur du papier absorbant.
- Les assaisonner de sel fin immédiatement après cuisson, puis les conserver dans un endroit sec, tiède ou tempéré, jusqu’à dégustation.
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