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Les ingrédients :
- 20 conchiglioni
- Pour la farce :
- 500 g épinards hachés
- 300 g ricotta
- 100 g fromage râpé
- 1 œuf
- noix de muscade râpée
- Pour la sauce :
- 400 g tomates pelées
- 2 gousses ail
- 1 oignon jaune
- 2 branches basilic
- huile d’olive
- sel et poivre
Préparation :
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Préparer la sauce : ciselez finement l’oignon et pressez l’ail. Faites revenir à feu doux dans un peu d’huile d’olive.
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Ajoutez les tomates pelées concassées , salez, poivrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
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A la fin de la cuisson, ajoutez le basilic ciselé hors du feu, rectifiez l’assaisonnement et mélangez bien.
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Portez un grand volume d’eau salée à ébullition et faites-y cuire les pâte 5 minutes.
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Pendant ce temps, mélangez les épinards, la ricotta, le fromage râpé et l’œuf.
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Assaisonnez en sel, poivre et noix de muscade. Mélangez bien.
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Rafraîchissez les pâtes sous un filet d’eau froide puis égouttez. Mettez la sauce dans un plat allant au four.
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garnissez les pâtes avec la farce et déposez-les sur la sauce.
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Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 30 min à 180°.
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