Les ingrédients :
- Pour la purée :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 c. à café de sel & poivre
- Pour la farce :
- 200 gr de poulet / viande hachée
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 4 brins de persil
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel & poivre
- Pour la friture :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- Huile de friture
- 1 filet de jus d’un citron
Préparation :
- Émincez l’ail + les oignons.
- Faites revenir la viande hachée dans une casserole huilée avec les oignons et l’ail émincés.
- Salez et poivrez.
- Ajoutez les morceaux d’oeufs cuits + le persil ciselé à la farce.
- Mélangez et réservez.
-
Laissez les pommes de terre cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
-
Une fois tièdes, épluchez-les et réduisez-les en purée. Salez et poivrez.
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Formez des boules de purée et aplatissez-les en forme de disque.
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Déposez 1 c. à café de farce à l’intérieur. Refermez-le tout de sorte à obtenir des boulettes ovales de pommes de terre.
-
Pour la friture, préparez une assiette avec la farine et une autre avec les œufs.
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Faites chauffer un bain d’huile de friture dans une poêle à feu vif.
-
Roulez délicatement les banatages dans la farine.
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Secouez-les pour enlever l’excédent de farine puis enduisez-les du mélange d’oeufs.
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Faites-les frire en les retournant régulièrement afin qu’ils soient dorés.
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