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Ingrédients
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4 œufs
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600 g de pommes de terre
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1/2 tête d’ail
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4 tomates
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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1 belle aubergine
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1 gros oignon
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4 piments longs verts
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Huile
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Sel au goût
Préparation :
- Peler les pommes de terre et les couper comme vous aimez, en cubes, en rondelles ou en frites.
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Faire cuire les pommes de terre dans un bain d’huile avec les gousses d’ail non pelée et les piments longs lavés et bien essuyés.
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Laver les poivrons, ôter les graines et le pédoncule et les couper en cubes.
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Faire revenir les poivrons avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et ajouter l’oignon coupé en petits cubes.
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