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Pour le steak :
2 steaks de bœuf
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre pour la cuisson
Pour la sauce crémeuse au poivre :
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
1 tasse de bouillon de bœuf
1/2 tasse de crème épaisse
1 cuillère à café de grain de poivre
Sel, selon votre goût
Instructions :
- Assaisonner les steaks des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu selon votre préférence.
- Faire chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle bien chaude, ajouter les steaks et les faire cuire selon votre préférence de cuisson
- Retirer les steaks de la poêle et les mettre de côté pour reposer.
- Dans la même poêle, ajouter une cuillère à soupe de beurre et les graines de poivre.
- ajouter la farine et remuer pour former un roux. Laisser cuire le roux pendant une minute pour éliminer le goût de farine.
- Lentement, ajouter le bouillon de bœuf tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Incorporer la crème épaisse et déposer les steaks dans la sauce,
- Assaisonner avec du sel selon votre goût. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’elle épaississe encore un peu et que les saveurs se mélangent et retirer du feu
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