Ingrédients :
- 3 côtelettes d’agneau
- 2 branches de céleri
- 1 petite conserve de pois chiches (trempés la veille)
- 1 gousse d’ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Au choix : pâtes (type vermicelles, lettres, coquiellettes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Piment
- Mélange d’épices
- Sel, poivre
Préparation :
1. Commencez par couper les côtelettes en petits morceaux.
2. Écrasez la gousse d’ail dans un bol. Faites revenir l’ail dans un fait-tout avec un filet d’huile d’olive.
3. Ajoutez, l’agneau, la sauce tomate, les pois chiches et le mélange d’épices. Mélangez le tout. Recouvrez le tout d’eau.
4. Occupez-vous du céleri. Après l’avoir rincé, coupez-le en petits morceaux. Ajoutez-le à la préparation. Laisser mijoter au moins 45 minutes à feu moyen. Ajoutez de l’eau si besoin.
5. Si vous avez choisi la recette avec les pâtes, versez-les. Quand elles sont cuites, servez la chorba dans des assiettes creuses.
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