Les ingrédients :
- 100 g de chocolat noir
- 4 jaunes d’œufs
- 55 g de sucre
- 45 cl de crème fleurette
PRÉPARATION :
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Préchauffez le four à 100 °.
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Cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un saladier.
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Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec 50 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Dans une casserole, portez la crème à frémissement.
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Versez la crème sur le chocolat en une fois et mélangez pour obtenir une crème homogène.
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Versez sur les jaunes d’œufs et mélangez à nouveau.
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Versez la préparation dans les moules ou ramequins.
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Enfournez pendant 45 minutes jusqu’à ce que la crème soit prise.
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Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez pendant 2 heures.
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Au moment de servir, saupoudrez les crèmes du sucre restante et brûlez au chalumeau ou passez les crèmes sous le gril du four.
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