Ingrédients :
- 4 gros oignons, émincés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 litres de bouillon de bœuf
- Sel et poivre, selon votre goût
- 1 baguette française, coupée en tranches
- 200 g de fromage gruyère râpé
Instructions :
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Dans une grande casserole, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés, cela peut prendre environ 20-30 minutes.
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Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien pour les enrober. Laissez cuire pendant quelques minutes pour éliminer le goût de la farine.
- Ajoutez le bouillon de bœuf à la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Pendant ce temps, préchauffez le four en mode gril (broil).
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Disposez les tranches de baguette sur une plaque à pâtisserie et faites-les griller légèrement des deux côtés.
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Versez la soupe à l’oignon dans des bols allant au four. Placez les tranches de baguette grillées sur le dessus de chaque bol de soupe.
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Saupoudrez généreusement de fromage gruyère râpé sur les tranches de baguette.
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Placez les bols dans le four préchauffé et faites gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
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Retirez du four avec précaution, car les bols seront chauds. Laissez reposer quelques minutes avant de déguster.
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