Par
Les ingrédients :
- 400 g de fèves pelées
- 50 g de kadid
- 2 oignons
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- Harissa
- 4 œufs
- huile d’olive
- Carvi
- Menthe séchée
- Paprika
- Coriandre
Préparation :
- Dans une petite marmite ou une poêle profonde, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez-y l’ail haché et faites revenir quelques minutes.
- Ajoutez ensuite les fèves, le kadid, le concentré de tomate, les épices (carvi et paprika) et la harissa selon votre goût.
- Laissez mijoter 5 minutes.
- Ajoutez deux verres d’eau et laissez de nouveau mijoter 1 heure environ.
- Si besoin, ajoutez de l’eau. La préparation est prête lorsque les fèves et la viande sont cuites.
- Ajoutez la menthe séchée et la coriandre hachée.
- Cassez vos œufs dans la préparation et laissez cuire à votre convenance.
Que se passe-t-il en Tunisie?
Nous expliquons sur notre chaîne YouTube . Abonnez-vous!
Commentaires